Κίνα, γνωστή ως ο παράδεισος του νόστιμου φαγητού, έχει αμέτρητες κουζίνες. Όπως ξέρετε, οι διαφορετικές περιοχές έχουν διαφορετικά διατροφικά στιλ, όπως κουζίνα “Chuan”，κουζίνα “Hui”，κουζίνα “Su” κτλ. Όλα μαζί υπάρχουν 8 είδη. Ωστόσο, εκτός από την διαφορά της περιοχής, οι Κινέζοι μοιράζονται μια κοινή διατροφική συνήθεια: όλοι οι Κινέζοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο συνδυασμό φαγητού.

Όταν τρως κινεζικό φαγητό στο σπίτι μιας τοπικής κινεζικής οικογένειας, το γεύμα πρέπει να αποτελείται από βασικό φαγητό (ρύζι ή μακαρόνια – εξαρτάται από την περιοχή), κρέατα, λαχανικά και σούπα. Από το χρώμα, θα έχει κόκκινο, πράσινο, άσπρο, και αλλά χρώματα. Σε ένα τοπικό παραδοσιακό κινεζικό βραδινό, οι Κινέζοι όχι μόνο προσέχουν τον συνδυασμό των υλικών αλλά και τον συνδυασμό των χρωμάτων. Κατά την άποψη των Κινέζων, τα τροφίματα χωρίζονται σε πέντε φυσιολογίες, το κρύο, το δροσερό, το ουδέτερο, το ζεστό και το ήρεμο. Όπως η μπανάνα ανήκει στο κρύο, το κρέας του λαγού στο δροσερό, η κολοκύθα στο ουδέτερο, τα πιπεριά στο ζεστό, ενώ το λεμόνι ανήκει στο ήρεμο. Είναι σημαντικό να κάνουμε κατάλληλο συνδυασμό με αυτά τα φρούτα, λαχανικά και κρέατα. Το αρνί ποτέ δεν κάνει ζευγάρι με την κολοκύθα, ενώ τα καβούρια ποτέ δεν θα κάνουν ζευγάρι με την πεταλούδα, γιατί και τα δύο φαγητά ανήκουν στο κρύο. Αν τρως πολύ, θα πονάει το στομάχι σου. Τέτοια παραδείγματα υπάρχουν πολλά, και σε κάποιο βαθμό, έδειξαν την βαρύτητα του συνδυασμού φαγητού των Κινέζων.

Αφού η τροφή είναι στενά συνδεδεμένη με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, έχουμε την θεραπεία φαγητού που δίνει επίσης πολλή προσοχή στο συνδυασμό φαγητού. Επηρεασμένοι από την αρχαία σκέψη της “Υingyang”, οι Κινέζοι πιστεύουν ότι η φύση των τροφίμων δεν καθορίζεται από την πραγματική θερμοκρασία τους, αλλά από το τι επιπτώσεις έχουν στο σώμα ενός ατόμου μετά την κατανάλωση. Όταν ένα άτομο συνεχώς τρώει κρύο φαγητό, πρέπει να κάνει ζευγάρι με το ζεστό φαγητό και να κατέχει ισορροπία. Έτσι ένα από τα κλειδιά στην κινεζική ιατρική και κινεζική διατροφή είναι να διατηρηθεί το σώμα μας ουδέτερο και να κρατηθεί ισορροπία από συνδυασμού φαγητού.

Προσέχετε τον συνδυασμό φαγητού σας κάθε μέρα και θα γίνετε πιο υγειής !