Τα ντάμπλινς

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας

300γρ κινέζικα λάχανο

2 κιλά αλεύρι

Λίγο πράσινο κρεμμύδι

Λίγο τζίντζερ

Αλάτι, σάλτσα σόγιας , σησαμέλαιο, πιπέρι

Εκτέλεση

1.Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο, το πράσινο κρεμμύδι ,το σκόρδο και το τζίντζερ.

2.Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε κιμά.

3.Αναμειγνύουμε τα παραπάνω υλικά καλά.

4.Προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγη σάλτσα σόγιας, λίγο σημαμέλαιο και λίγο πιπέρι και συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε έτσι ώστε η γέμιση να είναι έτοιμη.

5.Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με νερό για να γίνει η ζύμη.

6.Καλύπτουμε την ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα για τουλάχιστον μια ώρα.

7.Κόβουμε την ζύμη σε μικρά κομμάτια.

8.Απλώνουμε τα κομμάτια σε μικρά φύλλα.

9.Βάζουμε κατάλληλη γέμιση στο κέντρο του φύλλου και τσιμπάμε τις άκρες να κολλήσουν, έτσι που η γέμιση δεν θα βγει έξω.

10.Βάζουμε τα ντάμπλινς στο βραστό νερό και τα βράζουμε για 7 λεπτά και το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.

Τα ντάμπλινς είναι ένας είδος παραδοσιακού φαγητού. Στην αρχή, ονομάζονταν “jiaoer”και δημιουργήθηκαν από τον διάσημο γιατρό Zhang Zhongjing. Έχουν ιστορία πάνω από 1800 χρόνια. Είναι ένα πολύ συνηθισμένο και δημοφιλές πιάτο στην Κίνα, ιδιαίτερα στην βόρεια περιοχή. Όταν έρχεται η γιορτή της Άνοιξης σχεδόν κάθε οικογένεια τα τρώει. Η ποικιλία τους είναι ευρεία διότι η γέμισή τους είναι διαφορετική, όπως είναι με λαχανικά, κρέας, ενώ τα ντάμπλινς με κιμά χοιρινού είναι τα πιο συνηθισμένα.

Μαγειρεμένα αυγά στον ατμό

Υλικά

2 αυγά φρέσκα

1/2 κουταλάκι αλάτι

Λίγη σάλτσα σόγιας

3 σταγόνες λάδι

Περίπου 280 ml ζεστό νερό

Λίγο πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1.Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ

2.Βάζουμε το αλάτι, την σάλτσα σόγιας και το λάδι. Τα ανακατεύουμε καλά.

3.Βάζουμε το νερό ανακατεύοντας.

4.Αφαιρούμε τις φυσαλίδες με το κουτάλι.

5.Βάζουμε νερό στην χύτρα και το βράζουμε.

6.Βάζουμε το μπολ στην χύτρα για περίπου 10 λεπτά.

7.Ανοίγουμε την χύτρα και βάζουμε το πράσινο κρεμμύδι.

8.Βάζουμε λίγη σάλτσα σόγιας στην επιφάνεια της κρέμας των αυγών.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ συνηθισμένο στην οικογενειακή μας ζωή. Είναι ένα από τα πιάτα που είναι κατάλληλα για ανθρώπους σε όλες τις ηλικίες, ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά και τους γέρους επειδή είναι αρκετά εύπεπτο. Άλλωστε, αυτό είναι πολύ θρεπτικό και νόστιμο.